Tropical Punch

TROPICKÝ NEKTAR A APEROL 

Káva pro všechny milovníky šťavnatých filtrů. Káva co má 100% funky faktor. Káva, ve které najdete spoustu chuti sladkého ovoce, jako je papája, maracuja nebo pomeranč. Dochuť jede na vlně aperolu a čokolády. V Los Nogales jsou odborníci na tzv. mosto fermentaci, která dává zrnům velimi specifickou a nezaměnitelnou charakteristiku. A musíme uznat, že tento 120 hodin fermentovaný lot Yellow Colombie se Oscarovi zatraceně dobře povedl. 

Kávové slupky v sobě obsahují cennou cukernatou šťávu, kterou v Nogales vymačkají a používají ji k fermentaci. Takže odslupkovaná kávová zrna dále putují do fermentačních plastových sudů, smíchají se s trochou vody a se sladkou viskózovitou tekutinou. Pak záleží, jaký proces fermentace pro daný lot je možné použít, zda chceme aby převládla laktická fermentace nebo jiná, případně jejich kombinace. Podle toho se do sudů přidají mikroorganismy, například laktobacily.