Fruity Fusion

V keňské vysočině, kde se úrodné sopečné půdy setkávají s chladným horským vzduchem, produkuje  Tegu kávy, které jsou všeobecně známé pro
svou čirost a živost. Tato mycí stanice, která se nachází poblíž města Karatina v okrese Nyeri, funguje pod záštitou farmářského družstva
Tekangu Farmers’ Cooperative Society spolu se sesterskými stanicemi Karogoto a Ngunguru. Družstvo, založené v roce 1969, nyní podporuje přibližně 1200
drobných farmářů, z nichž většina obdělává méně než jeden hektar půdy v okolních vesnicích.

Název „Tegu“ znamená „nízké místo“ a odráží tak jeho geografickou polohu v podhůří mezi horou Mount Kenya a pohořím Aberdare. V nadmořské výšce 
přibližně 1 700 metrů nad mořem má tento region ideální podmínky pro pěstování kávy. Kombinace bohaté půdy, vysoké nadmořské výšky a chladného klimatu 
zpomaluje zrání kávových třešní. Toto prodloužené období vývoje umožňuje koncentraci cukrů a kyselin, což má za následek jasný, citrusový profil, 
který se stal synonymem pro keňské kávy.

Sklizeň probíhá výhradně ručně, farmáři selektivně vybírají pouze zralé třešně a poté je dodávají do stanice Tegu. Po obdržení třešně procházejí pečlivým
tříděním, aby se odstranily vady. Zpracování probíhá metodou důkladného promytí, počínaje rozvlákňováním a fermentací, která trvá 12 až 16 hodin v závislosti 
na podmínkách prostředí. Po fermentaci se káva na dalších 24 hodin namáčí v čisté vodě – tento postup nejen stabilizuje kávu, ale také údajně zvyšuje 
průzračnost a jas šálku. Sušení probíhá na vyvýšených záhonech uvnitř krytých konstrukcí, kde je s pergamenem pečlivě manipulováno. Pracovníci kávu 
pravidelně otáčejí, aby zajistili rovnoměrné sušení a chránili ji před nadměrným teplem během dne a vlhkostí v noci. Tato fáze obvykle trvá 7 až 15 dní. 
Po usušení se pergamen mele a připravuje k exportu.

 Pražená káva zrnková, 100% arabika. Skladujte ideálně na suchém a tmavém místě v pečlivě uzavřeném původním obalu nebo v uzavřené nádobě. Výrobce : Martin Liška, Hoštická 515/49, 64200, Brno, IČO 14215101