Choco Rica
KAKAOVÉ BOBY, KIWI A ANANAS
Plné čokoládové tělo a sladkost tropického ovoce dělají z tohoto naturálně zpracovaného zrna ideálního zástupce na espresso. Costa Rica jako origin je v naší pražírně úplně poprvé a my se divíme, proč jí to tak dlouho trvalo. Tento lot odrůdy caturra z farmy Sonora je totiž opravdu skvělý.
| Kategorie: | ESPRESSO |
|---|
Farma Hacienda Sonora se rozkládá na přibližně 100 hektarech na úpatí sopky Poas v regionu Grecia. Z toho je 45 hektarů věnováno zastíněným kávovým plantážím. Kávovníky jsou obklopeny exotickými stromy a další původní vegetací. Tato biodiverzita podporuje zdraví půdy a udržuje půdu bohatou na živiny, která pomáhá pěstovat husté a lahodné třešně. Zbývající pozemky tvoří rezervace divokého lesa o rozloze 35 hektarů a 20 hektarů cukrové třtiny, která se na pozemcích Hacienda Sonora pěstuje již více než 150 let.
Hacienda Sonora má vlastní mikromlýn, které farmě umožňují oddělit jednotlivé loty podle odrůd a vytvářet jedinečné mikroloty. Mlýn se nachází v centru města, hned vedle tradičního mlýna na cukrovou třtinu, který se zachoval v neporušeném stavu již více než 150 let.
Tento lot se zpracovává naturálně. Ve skutečnosti se veškerá káva v Hacienda Sonora zpracovává buď způsobem honey nebo naturálním způsobem, aby se snížila odpadní voda a dále se chránilo životní prostředí. Po selektivním ručním sběru se zralé třešně suší buď na vyvýšených záhonech farmy, nebo na terase, kde se často otáčejí, aby se podpořilo rovnoměrné sušení.
| Země | Costa Rica |
| Farma | Hacienda Sonora |
| Farmář | Diego Guardia |
| Nadmořská výška | 1300 mnm |
| Odrůda | Caturra |
| Zpracování | Naturální |
| Úroveň pražení | Filtr |
| Importér | Sucafina |
Pražená káva zrnková, 100% arabika. Skladujte ideálně na suchém a tmavém místě v pečlivě uzavřeném původním obalu nebo v uzavřené nádobě. Výrobce : Martin Liška, Hoštická 515/49, 64200, Brno, IČO 14215101
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.